电压力锅炖鸡炖不烂咋回事？

电压力锅是一种快速烹饪工具，能够在短时间内用高压蒸煮食材。炖鸡通常是一道很受欢迎的菜肴，但有时候使用电压力锅炖鸡可能会炖不烂。这是为什么呢？

炖鸡炖不烂通常是因为以下原因之一：

1.鸡的品质问题。如果鸡的品质较差，比如过老或者过瘦，那么就不太容易炖烂。在烹饪之前，最好选择肉质鲜嫩的鸡肉。

2.泡发时间不足。如果要炖鸡变得柔嫩，可以先将鸡肉泡发，泡发时间应该在半个小时以上，泡过的鸡肉更容易煮烂炖烂。

3.水不够。炖鸡时加水的比例应该是两倍于鸡肉的体积，如果水的量不够，不仅会使炖不烂，还会导致鸡肉干燥。

4.煮的时间不够。炖鸡需要一定的时间，如果时间不够，鸡肉就不太容易炖烂。在使用电压力锅时，根据不同的压力设置时间，通常需要煮至少40分钟以上才能达到炖烂的效果。

5.排气孔堵塞。在使用电压力锅时，如果排气孔堵塞了，就不能很好地控制压力，炖出来的鸡肉也可能炖不烂。因此，在烹饪过程中需要确保排气孔畅通无阻。

总之，要炖出一锅柔嫩的炖鸡，我们需要注意以上的问题，并仔细掌握时间和火候，这样炖出来的鸡肉才会又香又嫩。同时，对于炖不烂的鸡肉，我们也可以将其切成小块，加入汤或者其它食材，做成别的菜式，以避免浪费。