干鱿鱼放冰箱会发霉不？

干鱿鱼是我国传统的美食之一，许多家庭在家里也会自制干鱿鱼。但是，有些人会在家里制作好干鱿鱼后，放进冰箱里保存，以便随时食用。那么，干鱿鱼放进冰箱里会不会发霉呢？

首先，需要了解的是，干鱿鱼是一种干制品，因为经过了高温脱水的处理，所以其水分含量很低，且富含蛋白质和胶原蛋白等营养成分。而冰箱内的环境则是潮湿的，其中存有大量的细菌和霉菌，因此放入冰箱中保存的干鱿鱼，容易受到二次污染。如果保存期过长，还容易由于温度过低导致组织受损。

其次，干鱿鱼除了受到环境的污染外，还容易吸收冰箱内的异味，使得其口感受到影响。

因此，把制作好的干鱿鱼放到冰箱中，虽然可延长其保存时间，但不宜过长时间保存。建议保存时间不要超过一周，要将其保存在密封的容器内，并放在干燥、通风的地方。

如果长时间不打算食用，最好是将干鱿鱼放进干净的保鲜袋中，通过真空密封的方式将其保存，时间可长达2个月以上。但是，无论是保存在冰箱中还是真空密封，食用前一定要检查干鱿鱼的质量，如果有变质的迹象或发霉，则不能再食用。

综上所述，干鱿鱼是美味的食品，但是需要统筹环境和保存方法来延长它的保质期，并保持其营养和口感，同时应规范自家干鱿鱼的保存方式，切勿长时间放置冰箱内以免影响健康。