大虾如何冰箱保存不黑？

大虾是一种很受欢迎的食材，不仅口感鲜美，而且富含优质蛋白质和各种矿物质，有助于促进身体健康。但是，如果保存不当，很容易导致大虾变黑变质，影响食用体验甚至可能对健康造成危害。因此，正确的保存方法十分重要。

首先，选择新鲜的大虾十分关键。新鲜的大虾应该有一种轻微的咸味和海洋味，虾身应该紧致，外壳还应该有一种自然的光泽。如果虾身松软或外壳失去光泽，则表明大虾已经不新鲜了，不要购买。

除了选择新鲜的大虾外，正确的保存方法也可以延长大虾的保质期。下面介绍几种科学合理、易操作的保存方法：

1. 新鲜大虾放置在冰箱里，可以使用一个保鲜袋或者保鲜盒来封存它。如果选择使用保鲜袋，需要将虾身放入袋子中，并将袋口封紧，将空气压出袋子。如果使用保鲜盒，则需要将虾身放入盒子中，并覆盖着湿润的纸巾，在盒子盖子上放一块重物压在上面，使空气排出盒子。

2. 大虾也可以透过盐来进行冷藏。将新鲜的大虾放置在冰箱保鲜袋中，然后把一些细盐撒在袋内。盐可以吸掉虾汁，减低汁液腐败，也有免暴露虾肉汁液， 减轻虾的细胞脱水现象。

3. 把新鲜的大虾加工成虾仁后，可以用保鲜膜把虾仁包好，再放进冰箱保鲜箱里冰藏。由於不帶殼的虾肉容易變質，果汁紧缩后，用保鲜膜将虾肉包起来能够保证其保鲜性。

4. 把新鲜的大虾先洗净，去掉虾线和虾头，然后把虾身徒手或用锅煮20秒至半熟，放在冷水里浸泡至完全冷却，然后装入保鲜盒或密封袋，放进冰箱冷藏。这个方法可以让虾身完全封闭，减缓虾体细胞腐败的速度。

5.新鲜大虾加工好了以后，可以将它们防止在冷冻室。在保存大虾前，首先要用清水将虾身冲洗干净，去除虾线以及虾脑，再用厨房纸将虾身擦干水份。然后将虾身放在一起，通过密封盒子的方式将其保持干燥。并在表面刷上一层薄薄的淀粉粉末。然后装入塑料袋子，放进冰箱冷冻室。

不管是哪种方法，保存大虾的时间应尽可能短，一次不要保存过多的大虾，也需要经常检查虾身是否有变黑变质的现象。如果发现虾身变质或气味不好，应该立即丢弃，以确保安全食用。

通过科学的保存方法，可以确切地延长大虾的保质期，让你在节省时间的同时，享受更加美味健康的大虾。