为什么电饭煲炖不烂鸡肉？

电饭煲炖不烂鸡肉的主要原因是由于炖鸡肉所需要的时间和温度可能不够，造成鸡肉的纤维结构没有完全消化，导致鸡肉没能炖烂。

首先，煮鸡肉时需要考虑鸡肉的质地和韧性。而电饭煲并不像炖锅一样，炖煮过程中无法调整温度控制炖煮的进度。

其次，如果时间短或温度不够，鸡肉的纤维结构就没有完全消化，导致鸡肉没能炖烂。

同时，也需要注意鸡肉的种类和分量。不同的鸡肉有不同的烹调方法。鸡胸肉较为柴韧，需要更长时间的烹调时间；而鸡腿肉则较为鲜嫩，烹调时间短一些即可炖烂。

再者，鸡肉炖煮期间需要注意火候。如果火候太旺，容易造成鸡肉外焦里嫩或者直接烤焦，进而影响到口感。

最后，煮鸡肉时也需要加上一些佐料，如姜片和葱等，这样能够使鸡肉更加入味。

综上所述，要使电饭煲炖烂鸡肉，需要注意鸡肉的种类和分量、煮鸡肉时加入佐料、调整好煮鸡肉的火候。同时，需要耐心等待烹饪完成，毕竟炖煮一道菜需要相当长的时间，而快速解决的办法并不是最好的选择。