为什么牛肉放冰箱里不烂？

牛肉在放入冰箱后不会烂掉，这是因为冰箱提供了一个温度适宜的环境，从而控制了肉类腐败的速度。

肉类的腐败主要是由微生物引起的。当肉类暴露在室温下时，细菌会迅速生长并分解蛋白质和糖份，产生恶臭味道和毒素，导致肉类变质。但是当肉类被放入冰箱时，温度被降低到较低水平，这种低温环境阻止了细菌繁殖和分解蛋白质等过程的速度，有助于延长肉类的保质期。

此外，现今的冷库中已被普遍使用的保鲜技术，如通风系统和湿度控制，有助于减缓肉类的衰败。干燥空气或者过于潮湿的环境都不利于肉类的保鲜，而恰当的通风和湿度调节，则可以保证肉类的新鲜度和品质。所以， 想让牛肉在冰箱里就不会腐败，我们需要使用能控制通风和湿度的冰箱。

需要注意的是，冰箱并非完全可以防止肉类腐败，只是可以延缓腐败的过程。如果牛肉在冰箱中存放时间过长，或者放在了有污染的容器中，仍然会出现变质的情况。所以还是要注意储存的方式和时间。

总之，冰箱能够提供一个低温的环境，控制肉类腐败的速度。再加上现代科技已经让冰箱实现了更好的保鲜技术，因此我们可以让牛肉在冰箱里保持较长时间的新鲜。同时，在储存牛肉时，要保证卫生干净，采用防水和密闭容器，避免交叉污染。这样才能保证食品的安全和品质。