蛋糕烤箱怎么做不塌板子？

蛋糕烤箱怎么做不塌板子？这是许多家庭烘焙爱好者在制作蛋糕时常常遇到的问题。下面分享几个小技巧，帮助大家做出高耐烤的蛋糕板子。

1.选择适合的蛋糕模具

在制作蛋糕时，选择合适的蛋糕模具可以有效防止蛋糕塌陷。一般来说，我们可以选择高度适中且较为坚固的金属蛋糕模具，另外还要注意模具表面的平整度。

2.搅拌面糊的时间不能过长

面糊混合的时间过长会使空气逐渐逸出，导致蛋糕着重部位未能充分膨胀，进而使蛋糕板子在烘焙过程中发生塌陷。因此，混合面糊的时间不要过长，一般不超过3分钟即可。

3.烘焙时不要频繁开门

在进行蛋糕烤制的过程中，开门出现温差较大的情况，可以导致蛋糕发生变形。建议在烘焙过程中尽量减少开门的次数，可以通过观察窗口观测烤箱内部的烘焙情况，以避免频繁开门导致的温度下降。

4.出炉后尽快取出

在蛋糕烤制完成后，我们需要及时将蛋糕取出模具放凉，以免模具内的余热过度蒸汽，进而导致蛋糕塌陷。此外，在取出蛋糕后，也建议不要立即脱模，要先稍稍放置片刻，等待蛋糕逐渐冷却，表面完全降温后再进行脱模。

通过以上措施，大家就可以避免在烤制蛋糕时出现塌陷的现象了。当然，这些方法并不能保证绝对不会发生蛋糕塌陷的情况，但是把握好时间和使用适合的工具，还是可以有效的避免蛋糕的塌陷。