开水放在冰箱里怎么不结冰？

在日常生活中，我们通常认为，水在冷却到一定温度后，就会变成冰。然而，有些情况下，像在冰箱里放一杯开水，它却不会结冰。这其中有什么科学原理呢？下面就来探讨一下。

首先，我们需要明白的是，水变成冰的关键在于这个过程需要释放热量。在空气中，这种热量可以通过对流和辐射散出去，使得环境中的温度足够低，使得水分子之间的结构变得更加有序，从而形成冰。然而在冰箱里，热量被隔离了，因为冰箱内部的压缩冷气循环会不断地抽出热量，使得冷气循环在冷藏室形成的温度一般在摄氏2度左右。在这种情况下，水分子的热能被一定程度上降低，但是冷气循环逐渐逐渐唯一吸热源，这个过程会使得冷藏室内部的相对湿度上升，即使在低温下水蒸气也不会结成冰，而是保持水的状态。

此外，还有一些特殊的情况也会造成这种现象。例如，当放入冰箱的开水量比较少时，水分子之间的热传递作用方式就不同于在常温下的情况，分子之间的碰撞也会更加有序。这会导致水分子的平均能量下降，而相对应的，冰的形成需要的热量也会相应地减小。整个过程可以看作是一个热平衡的过程，当水分子的平均能量与环境的温度相等或更低时，水分子就不再具备结成冰的能力。

此外，还有一些其他的因素，比如水的溶解度和杂质的含量等也会影响到水能否结成冰的能力。同时，如果在放置开水到冰箱中的时候，加了一点糖之类的物质，这样也会降低水分子结成冰的能力，因为糖溶液的凝固点比水要低。

综上所述，在冰箱里放一杯开水不结冰的原因是，冰箱内部的温度已经达到水分子结成冰的温度，但是冷气循环在抽出热量的同时，也在使得冷藏室内部的相对湿度上升，使得水分子在低温环境中仍旧保持水的形态。此外，如果水量比较少或是水中含有杂质，也会影响水的结冰能力。