如何用烤箱烤包子皮不硬？

要烹饪出口感优异和皮面柔软的包子，以下是一些使用烤箱烤包子皮不硬的技巧：

1. 烤箱烤温控：首先要确认烤箱的温控是正常的。烤箱过热可以导致食品不均匀地受热，而烤箱温度过低则会延长烤制时间，导致包子硬皮外焦。

2. 预热烤箱：在烤箱启动之前，需要让它充分的预热。烤箱温度达到190℃以上后，才可以将包子放进去烘烤。这样可以减少烤包子的时间及皮色增加的风险。

3. 包子排放方式：包子在烤箱中排放方式也很重要。将包子均匀排放在平坦的烤盘或烤架上，间隔相对，以避免它们互相粘在一起。如果包子之间的空隙过小，那么它们之间的传热过于密集，可能会导致包子表面或皮层变硬。

4. 涂抹薄油：在包子表面涂上一层薄油。当包子进入烤箱并受热时，薄油会被吸收到包子中并制造蒸汽，帮助包子变得更加柔嫩。

5. 添加额外的水分：在烤箱里烤包子的过程中可以添加少量的水，不仅能够使包子的口感更加软糯，还可以避免在烤制过程中包子干燥。

6. 翻包子：在包子上下均匀烤制的过程中，可以将包子翻转一次，以确保其均匀受热，并且不粘在烤盘上。

综上所述，以上技巧操作能有效稳定控制烤箱内温度使得包子表面外酥内软，并且能更好尝到包子皮的松软口感。