腐竹放冰箱不脆怎么办？

腐竹作为一种常见的豆制品，在烹饪中很常见。它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和蛋白质，是一种非常健康的食品。但是，经常会有人遇到一种情况，那就是把腐竹放在冰箱中，它就不再那么脆了。这时候我们应该怎么办呢？

腐竹是一种容易吸水的食品，如果蒸煮的时间过长、温度过高、火候不当，那么就会影响腐竹的口感和质量。另外，如果将腐竹存放在潮湿环境中，也会导致其被水分渗透，失去原本的脆度。

如果放在冰箱中的腐竹不再脆，可以使用以下方法。

1. 先将腐竹取出放在温水中浸泡20-30分钟，直到软化。

2. 将浸泡好的腐竹取出，用清水冲洗干净。

3. 将腐竹平铺在平板上，用吸水性好的毛巾把腐竹上的水擦干，注意不能用力搓擦否则会损伤腐竹的口感。

4. 将腐竹放入烤箱内，175℃烤10分钟左右即可，注意烤箱不要开风扇，否则会吹干腐竹中的水分，不能达到脆度。

5. 将腐竹烤好后，取出，冷却后即可食用。

以上方法虽然操作较为繁琐，但是可以恢复腐竹的口感和质量，让食用起来更加美味。此外，如果平时存放腐竹时比较方便，还可以将其放进食用油中煮一会儿，这样也可以恢复其脆度并且具有一定的脆皮口感。

总之，如果您遇到了让腐竹放到冰箱里不脆的问题，可以尝试使用以上方法。这样不仅可以恢复腐竹的原本口感，还可以无限次的品尝到它的美味。