凉面放冰箱怎么热不硬呢？

凉面是夏季必备的美食，在天气炎热的夏天，凉面的清凉口感和爽口口感倍受欢迎。在夏季中吃过的凉面，有时会有剩余的情况，这时候我们就需要用冰箱来储存，不过在拿出来的时候，有些凉面会变得软烂不堪，那么凉面放冰箱怎么热不硬呢？

首先要了解的是凉面放在冰箱中保存，如果保存时间过长就会变得很软或者变坏，把凉面拿出来时不可避免地就会变得热软，这时候凉面就不再是原来的样子了，吃起来可能会对口感产生极大的影响。想要热出口感好的凉面，一定要掌握正确的方法。

第一，要掌握好时间。凉面千万不要一次性放入热水中烫，因为这样会让凉面过度吸收水分，让凉面变得烂，口感极差。正确的方法是，将凉面一定要放入开水中，每次可以热一两根放下去，将凉面放入热水中，约1~2分钟，用勺子来回翻动，让凉面吸收热水中的温度，同样也不要让凉面吸收过多的水分，热3~4次最好，不然凉面就软烂了。

第二，条件反射式的烫法。凉面要想热出爽脆口感，一定不能让它过度吸收水分，这样会导致口感变软，而烫法正是解决这个问题的好方法。将凉面放入碗中，加入少量开水将凉面烫一下，然后马上倒掉，然后开始使用滚水对凉面进行温热，倒掉滚水，以此类推，直到凉面达到想要的状态。

第三，热水的温度一定要恰到好处。凉面放在冰箱中保存，温度会降低，这就要求我们在热水温度上要格外注意，一定要恰到好处，不要太热也不要太凉。如果热水温度过热，凉面就会过度热化，导致口感受损，而如果热水的温度太低，凉面就会受不到足够的热力，必须需要不停的热水折磨。

最后，伴随着凉面品种的增加和制作方法的多样化，各种凉面糊糊、口感变化或者使用不透明材料裹面的变式逐渐于市面上流行。不过，无论是哪一种凉面，只要我们掌握了正确的方法，就一定可以让凉面在口感上保持原色，向我们展现出最好的一面。