高压电饭煲煮饭为什么不香？

高压电饭煲是近年来新兴的一种煮饭器具，它利用高压快速煮饭，大大缩短了煮饭时间，保证了米饭的口感和营养度。但是，一些人使用高压电饭煲煮饭会发现，煮出来的饭并没有传统煮饭那么香。这是为什么呢？

首先，高压电饭煲内腔相对关闭，水汽难以发散，导致米饭的香气无法散发出来。同时，高压电饭煲在煮饭时，会采取超高温高压的方式，导致米饭中的香气和营养物质挥发严重，这也是高压电饭煲煮出的饭不够香的主要原因之一。

其次，高压电饭煲煮饭的时间比传统煮饭短，而长时间煮饭可以使米饭中的淀粉质分解，从而让米饭更加粘稠，较为油腻，同时米饭中的香气也更易散发出来。而高压电饭煲煮饭的时间比较短，所以米饭中的淀粉分解得不够彻底，香气也不易散发出来。

此外，有一些人习惯在煮饭时添加酱油、盐和其他调味品，这样会掩盖了米饭中的原本香味。

综上所述，高压电饭煲煮饭不香主要有以下几个原因：高压内腔相对关闭，挥发物质不易发散；高温高压环境下，米饭中的香气和营养物质挥发严重；煮饭时间短，淀粉分解不够彻底，香气不易散发出来。因此，建议在一定程度上适量增加煮饭的时间，不要过度添加调料，同时可以适量加一些葱姜蒜等香料，提高米饭的口感。