为什么电饭煲煮饭不硬？

电饭煲是一种常用的厨具，它的主要作用是将水和米一起加热，使米饭煮熟。对于使用电饭煲的人来说，他们最关心的问题之一就是饭煮得是否硬，如果煮得硬那么就不好吃了。那么为什么电饭煲煮出来的饭不会硬呢？

电饭煲煮饭不会硬的原因主要有以下几点：

1.恰到好处的温度和时间。电饭煲有一个温控装置，可以在合适的温度范围内持续加热饭米，避免在高温下煮煮熟的饭米变硬。此外，由于煮饭过程中电饭煲内部的压力也会逐渐提高，因此煮饭的时间也会相应地延长，从而使饭米熟透，口感也更加软滑。

2.充分蒸煮。电饭煲中的锅簸受加热后，锅盖上的液位探测器便会感应到锅内的水分蒸发，从而控制电饭煲自动从加热模式转换为保温模式。这样，锅盖上的蒸汽就会沉积到锅底周围的饭米里面，促进饭米膨胀，使饭粒煮熟柔软，口感也更佳。

3.保持饭米的适当湿度。在煮饭的过程中，电饭煲能够将锅内的热量均匀地散布到饭米上，使饭米受热均匀。为了保持饭米的适当湿度，电饭煲还配备了一根漏斗形溢流管，可以让水蒸汽顺畅地通过，保证饭米不会煮干，也不会糊掉，口感就会十分柔软。

综上所述，电饭煲可以将饭米快速煮熟，并且不会让饭米变硬。因为它充分蒸煮，保持合适的温度和时间，并保持适当的湿度。在使用电饭煲的时候，建议按照操作说明使用，选用合适的米种，并根据自己家庭口味进行适当调整，这样就能煮出美味的饭菜啦。