冰箱冻豆腐怎么煮不烂窍门？

豆腐是中华美食的代表之一，它含有丰富的植物蛋白质、微量元素和维生素等营养物质，是素食者的首选。尤其是冻豆腐更是鲜美可口，口感细腻，既可以用来烧、炖、炒、煮，还可以做成豆腐脑、豆腐丝、豆腐皮等各种美食。但是，冰箱冻豆腐在煮的时候却经常出现难以下咽的现象，甚至有时煮了半小时还是硬邦邦的。为了避免这个问题的出现，下面我们来分享一些冻豆腐煮的小窍门：

一、提前解冻

如果你想要豆腐更加容易入味并且煮的更加烂软，最好是提前解冻豆腐，这需要将豆腐拿出冰箱后放在室温下自然解冻。如果时间紧急，可以将豆腐放在流动的水龙头下冷水浸泡半小时，然后再解冻。

二、煮前泡水

将豆腐放入开水中煮熟之前，可以先将豆腐用清水泡10-20分钟。这样做可以将豆腐中的盐分和其他杂质洗掉，豆腐更加干净、新鲜，有利于入味。

三、煮前切块

将豆腐切成适当的大小块后再煮，这样做可以让豆腐更容易煮熟，因为豆腐的厚度影响了它受热面积，而块状的豆腐更容易受热。

四、少量煮开水

煮豆腐的水量不应太多，最好是将豆腐放入少量的煮开水中，这样煮出的豆腐更加鲜美好吃。

五、火力中火

把豆腐放入煮开水中之后，火力不宜过大，否则会煮糊、焦锅，最好是选择中火慢慢煮，煮至豆腐酥软，入味。

六、加入味道

豆腐本身味道淡而鲜，如果在煮的时候可以加入些许的盐、鸡精，或者其他调味料，可以增添豆腐的口感和风味。

七、适当加酱

适量添加豆瓣酱、辣酱等调料，不仅味道更加鲜美，而且还能提高豆腐煮烂的概率。

总之，煮豆腐的时候，随意使用以上小窍门，可以让豆腐更加入味，更加软烂，更加美味。希望以上内容对您有所帮助。