怎么样烧电磁炉不糊锅？

电磁炉的煮食过程很简便，却非常容易糊锅。在大多数情况下，煮的时间太长或温度过高都会导致食物糊底或糊锅。这对于厨师而言是一个令人沮丧的问题，所以下面是一些方法帮助你烧电磁炉不糊锅。

1. 选择合适的锅具

不同种类的食材需要用不同的锅具，因此选择合适的锅具非常重要。如果使用不合适的锅具，电磁炉的热量可能会透过锅底过高造成食物糊锅。要煮汤或煮肉，选择厚度较大的锅底，能够吸收热量，分散热量，提供更加均匀的热量，便于压出里面的水分。

2. 温度控制

控制温度是烹饪过程中非常重要的步骤，因为过高的温度会使食物糊底或糊锅。为了达到最好的温度控制，需要使用适当的电磁炉程序和功能，以及使用恰当的温控器，以实现万无一失的热控制。

3. 烹饪前准备

在烹饪之前，务必做好充分的准备工作。浸泡食材，切好尺寸均匀的食材以及准备调味品，可以节省时间和精力，越做越顺手。此外，在烹饪过程中，要经常翻动食物，这将确保食物在烹饪的时候均匀受热，从而防止糊锅的情况发生。

4. 小火煮

如果你希望烧的食物更加美味，可以选择较低的温度来烹饪。这样不仅可以使烹饪过程更容易掌控，还可以防止食物过早烤焦而糊锅。

综上所述，要在电磁炉上烧菜不糊锅，需要做好烹饪前准备、选择好合适的锅具，合理控制温度并尽量采用小火方式来烹饪，以防止食物糊底或糊锅。