做酸奶电饭煲不隔水怎么回事？

做酸奶是需要一定的技巧和时间的，而使用电饭煲来制作酸奶则是一种简单而方便的方法。然而，有些人可能会在制作酸奶的过程中遇到一些问题，其中一个常见的问题就是不隔水，导致酸奶无法成功发酵。

首先，我们需要了解酸奶的发酵原理。酸奶是通过在一定的温度和时间下添加酸奶菌来发酵制作的。在这个过程中，酸奶菌会将牛奶中的乳糖转化为乳酸，从而形成酸奶的特有味道和口感。

因为酸奶的发酵需要一定的温度和湿度条件，所以在制作酸奶时往往需要使用隔水发酵的方法。这种方法可以将酸奶杯放在装有水的另一个容器中，从而使温度均匀，并且保持湿度。这种方法可以有效地促进酸奶的发酵过程，使酸奶更加成功。

然而，有些人会在使用电饭煲制作酸奶时，不使用隔水的方法。这种方法可能会导致制作出来的酸奶无法成功发酵，因为在这种情况下，酸奶杯和电饭煲的底部直接接触，温度不均匀，从而导致酸奶的发酵不稳定。这时候，制作出来的酸奶可能会变成稠状或者带有酸味，口感不佳。

因此，在使用电饭煲制作酸奶时，一定要使用隔水的方法来保持温度的均匀和湿度的合适。同时，还可以使用保鲜膜来封住酸奶杯，从而防止外界的空气进入酸奶中，影响发酵的效果。最好在制作之前先查看电饭煲的使用说明书，了解制作酸奶的具体方法和注意事项，以免制作失败。