电饭煲做酸奶不凝固怎么回事？

电饭煲做酸奶不凝固的可能原因有很多，以下是一些可能的原因及解决方法：

1. 发酵时间不够长。酸奶的制作需要一定的时间来让好菌发酵生长，如果时间不够长，酸奶就不会成型。解决方法是让酸奶在电饭煲内继续发酵，尽量保持稳定的温度和湿度，一般需要6-8小时以上的时间。

2. 温度不够高。电饭煲做酸奶需要一定的温度来促进菌群生长，如果温度不够高，酸奶就无法凝固。解决方法是在电饭煲中加入温水或将电饭煲放在保温袋中，保持温度在40℃左右。

3. 添加的酸奶菌不够多。酸奶制作需要一定数量的好菌才能让牛奶发酵成酸奶，如果添加的好菌数量不够，酸奶就容易不凝固。解决方法是在牛奶中添加足够数量的酸奶菌粉末或者自制的酸奶。

4. 牛奶质量不好。酸奶制作的关键是牛奶，如果牛奶质量不好（如牛奶已经腐败），就难以制作出好的酸奶，也容易出现不凝固的情况。解决方法是选择新鲜的牛奶或者优质的纯牛奶。

5. 放置温度不正确。放置的环境温度太高或太低，会导致牛奶发酵的过程失调，从而导致酸奶不凝固。解决方法是放置在温度适宜的地方，最好放置在通风、干燥、无异味的地方。

总之，电饭煲做酸奶不凝固很可能是由于操作不当或各种因素导致的，只有找出原因，采取相应措施才能制作出美味的酸奶。