水饺怎么冻冰箱不裂？

水饺是中国传统的饮食文化，也是广受欢迎的美食之一。而在生活中，为了方便，很多人会将水饺制作好后冷冻在冰箱里。但是，有些人可能会发现，冷冻的水饺在解冻后会出现外皮破裂的情况，这是因为在冷冻的过程中没有采取正确的措施。那么，怎样才能让水饺冷冻在冰箱里不破裂呢？以下是一些技巧，供大家参考。

1. 选好水饺皮

选择尽量比较薄的水饺皮，因为没必要在表皮上浪费滋味，食材和调料才是关键。薄的水饺皮冷冻期间容易冻透，避免了在结冰过程中，加热比较慢，导致冰芯膨胀导致破裂。

2. 提前分好

在制作水饺的时候，尽量提前将水饺分好，分成一小份一小份，放在晾凉的壁纸上，支起来，不要叠在一起。这样可以使它们很快凉下来，不会在里面保留过多的热量，有助于冷冻。

3. 放入冷冻器

将分好的水饺放入冷冻器，然后进行冷冻过程。但是，这个过程需要一定的技巧和时间。首先，冷冻器的温度需要在-18度以下，冷冻的时间也需要长一些，让外面冻得稳固，厚实。最好的方法是将分好的水饺单独摆放，不要放太多，因为这样可以避免它们相互挤压，导致破裂。

4. 冷冻过程间隔性翻动

在将水饺放进冷冻器里之后，需要间隔性翻动，大约每半小时翻动一次，每次翻动不要过于强劲。这样可以避免水芯结冰过大，而且可以避免堆积在一起或沾在一起。由于翻转及时，包裹的热量逐渐逸出，水饺逐渐变得均匀、结实。

5. 注意均匀解冻

当要食用时，水饺需要从冷冻器中取出来，但不可以直接解冻。不过，解冻水饺时，应该尽可能均匀地解冻，这样可以避免部分解冻导致局部变形。在放置一定时间后，可以直接将水饺放入开水中煮熟。等到水饺浮起来的时候就可以出锅了。

6. 注意保鲜期限

对于冷冻的水饺，在存放的时候，也需要注意保鲜期限。如果过了保鲜期限，就应该立即丢弃，以免影响健康。

总之，要让水饺在冷冻的过程中不破裂，需要注意选好水饺皮、分好水饺、进行冷冻前先晾凉、放入冷冻器时要分开、间隔性翻动、均匀解冻等等。这样不仅可以避免水饺外皮破裂，保证口感，也能够有效地保存水饺的品质和口感。