香肠冷冻烤箱怎么烤不硬？

要让香肠烤出来不硬，有几个关键的步骤和技巧是需要注意的。

1.解冻适当

首先要注意的是，冷冻的香肠一定要解冻到位，否则烤出来的口感不好，可能表面焦黑，而内部还是冰凉的。解冻时间一定要充分，最好提前几个小时取出来置于冰箱里自然解冻。如果时间不充足，可以采用微波炉解冻，但是需要注意不要过度解冻。

2.烤盘预热

要想烤出口感松软的香肠，烤盘的预热是必不可少的。将烤箱预热到180℃左右，然后将香肠摆放在预热好的烤盘上，这样可以减少烤制时间，避免香肠内部干燥。

3.切花刀

切花刀是一个重要的烤制技巧。将香肠在表面切出纵向花刀，并不要切断整个香肠，使得香肠解开了一点，这样可以让热空气更好地进入香肠内部，烤出来的口感更松软。

4.擦油

在烤制前，可以在香肠表面擦上一层油。这样可以烤出来的香肠更有亮度，表面更加饱满，也更容易入味。

5.适时翻转

在香肠进入烤箱后，需要适时地把香肠翻转。这样可以让烤制更加均匀，也可以使得香肠烤出来的颜色更加均匀。

6.加入配料

想让香肠更加美味，可以在烤制过程中加入一些配料，如洋葱、大蒜、辣椒等。这样可以使得香肠更加丰富的口感和味道。加入的配料最好是切碎或切丝的，这样可以避免整个香肠的口感受到不同的口感。

总之，烤制香肠的过程中需要注重细节和技巧，这样才能烤出美味畅爽的香肠。需要注意烤盘预热、解冻适当、切花刀、擦油、适时翻转、加入配料等细节。