用电烤箱烤面包用加水不？

在使用电烤箱烤面包时，是否需要加水这个问题一直是备受争议的。不少人认为加水可以使面包更松软，不容易干硬。但另外一些人则认为加水只会让面包表面变得更硬，从而破坏了面包的口感和视觉效果。那么，应不应该在烤面包的时候加水呢？

首先需要明确的是，加水这一做法并不是必须的。一些面包师傅和专家认为，为了保持面包蓬松、口感佳，应该避免在烤制过程中加水。因为加水会在面包表面形成一层硬壳，导致面包的表面变得不酥脆、不好看。同时，加水还会影响面包的膨胀，导致面包比较紧实，且无法形成一个完美的形状。

然而，有些情况下加水可以起到一定的效果。比如，在面包表面刷上一层水，可以使表面变得光滑、亮丽，同时能让烤制的面包膨胀得更好。此外，在烤制时加些水蒸气，可以增加烤箱内的空气湿度，从而帮助面包更好地膨胀。不过这种情况下需要特别注意，要避免水滴直接落在面包上，导致表面结晶和硬化。

总的来说，在烤面包时加水不是必须的，而具体情况需要根据面包的种类和个人喜好来决定。如果你想制作外形光滑、口感柔软的面包，可以刷上一层水或者在烤箱内加些水蒸气来达到理想效果。不过，在烤制面包时，还需要注意掌握好烤箱温度和时间等细节，以确保面包的色香味口和质感。