空气炸锅能不能做嘎啦酥？

空气炸锅能够做嘎啦酥，但是需要注意一些技巧。

嘎啦酥是一种传统的汉族糕点，以外皮酥脆、内馅酥软、味道甜美著称。传统的嘎啦酥是用油炸制作，但是使用空气炸锅可以做出同样好吃的嘎啦酥。

首先需要准备好材料，包括面粉、油、白糖、鸡蛋、黑芝麻、糖粉等。将面粉、油、白糖、鸡蛋搅拌均匀，然后加入适量的水，揉成面团。将面团分成若干个小球，然后将黑芝麻和糖粉混合均匀，用筷子沾水轻轻拍在小球上，再沾上黑芝麻和糖粉，均匀包裹上。

将嘎啦酥放入预热好的空气炸锅中，选择180度，烤制8-10分钟即可。为了让嘎啦酥的外皮更加酥脆，可以在烤制过程中打开空气炸锅，让里面的热气流透入到饼皮中。当嘎啦酥变成金黄色时，就可以关掉空气炸锅，取出嘎啦酥。

使用空气炸锅烤制嘎啦酥的优点是环保健康、省时省油，不会产生油烟，比传统的油炸方式更加健康。同时也可以根据自己的口味调整烤制时间和温度，让嘎啦酥酥脆可口。

总之，空气炸锅能够做出美味的嘎啦酥，但需要注意温度和烤制时间的调节，这样才能做出外皮酥脆、内馅酥软的好吃嘎啦酥。