商用电磁炉用什么锅不生锈？

商用电磁炉是一种高效、节能、安全的厨房电器，随着其应用范围的不断扩大，在市场上的销售量也越来越高。与传统的燃气灶不同，商用电磁炉依靠电磁感应技术加热，所以它对锅具的要求比较严格。下面是关于商用电磁炉用什么锅不生锈的相关知识。

首先，商用电磁炉对锅具的要求主要有以下几个方面：

1. 底部平整：商用电磁炉的加热方式是利用电磁感应作用，因此锅具底部必须平整、光滑，以保证和电磁炉加热面紧密贴合、传热更加均匀。

2. 材质：锅具的材质要求具有一定的磁性，才能与商用电磁炉产生磁共振而实现加热。

3. 尺寸：商用电磁炉的加热面通常为圆形或方形，因此锅具的尺寸要与其相匹配，不能太小或太大，以保证加热效果和安全性。

因此，为了满足商用电磁炉的要求，最好选择铁质或不锈钢的锅具。其中，铸铁锅具是非常适合商用电磁炉的，其底部平整、坚实耐用，且具有很好的热传导和保温性能，使用寿命也比较长。不过，虽然铸铁锅具很适合商用电磁炉，但清洗时需要注意，不能使用刻画剂等有腐蚀性的清洁剂，可用中性洗涤剂，洗完后擦干防生锈。而不锈钢锅具则相对轻便，使用寿命也高，不容易生锈，清洗也比较方便，这是商用电磁炉推荐使用的锅具。

总之，选择适合商用电磁炉的锅具，不仅可以保证加热效果和安全性，也可以延长锅具的使用寿命，提高商用电磁炉的整体使用效果和用户体验。