肉冰箱冷冻不硬多少度？

肉类冰箱冷冻的最佳温度是在-18℃至-20℃之间。在这个温度下，肉类便可以保持良好的质量和味道，并且可以保存较长时间。

若冰箱冷冻的温度高于-18℃至-20℃，则肉类的质量会降低，口感不佳，细胞破坏会加快，容易变质。

若冰箱冷冻的温度低于-18℃至-20℃，则虽然可以更好地保持肉质的新鲜度，但过低的温度可能导致结晶，破坏肉类的细胞结构，从而使肉质变得更加干燥，口感更硬。

因此，根据保持肉类质量的最佳条件，建议将肉类存储在-18℃至-20℃的温度下，以确保肉类的新鲜和口感。若是在长时间内冻存的话，则需要使用冷冻库，其最佳的保存温度是在-25℃以下，以确保肉类完全不会腐烂变质。

此外，对于冷冻肉类的保存，还需要注意它们的包装方法。最好的包装方式是采用密封性好的食品保鲜袋，高级一点的采用真空包装，这样可以避免氧气和水分进入包装袋中，从而起到较好的保鲜效果。

总之，对于肉类的冷冻保存，温度是非常重要的，而在温度保持的同时，正确的包装方式也会影响肉类的裂变和变质。如果能够掌握正确的保存方法和技巧，就可以放心地存储肉类，保持其良好的口感和营养价值。