电磁炉如何煎鱼不沾锅呢？

电磁炉作为一种新型的炊具，在厨房中已经越来越普及。但是，很多人在煎鱼的时候总是会遇到沾锅的问题，影响了鱼的口感和外观。那么，如何在电磁炉上煎鱼不沾锅呢？下面我将分享几个小技巧。

第一、选择合适的炊具。对于煎鱼来说，最好选择不粘锅或铁锅，这样可以减小鱼皮和锅底的直接接触面积，从而避免鱼粘锅。此外，经过特殊处理的铁锅对于煎鱼效果也很不错。

第二、锅底铺上一层葱姜蒜片。这样可以减少鱼皮和锅底的直接接触面积，同时也可以去除鱼腥味，让煎出的鱼更加美味。

第三、鱼洗净后用厨房纸擦干再撒上盐和一些料酒，腌制10-15分钟。这样可以让鱼肉更加嫩滑，同时也可以减少煎鱼时的水分流失。

第四、开火前先加油，待油温达到适合煎鱼的温度（大约150℃），再将鱼放入锅中。切忌一开始就高温煎鱼，这样容易让鱼皮变硬。

第五、翻面时要用筷子或铲子将鱼底部轻轻推离锅底，以免鱼底粘在锅底上。此外，也可以在翻面前往锅中加入一点醋，这样可以帮助去除多余的油脂及鱼腥味。

综上所述，要想在电磁炉上煎鱼不沾锅，关键还是要掌握好火候和翻面技巧。希望这些小技巧能够帮助到大家，让大家在厨房里轻松煎出美味的鱼。