鱼放冰箱怎么处理不腥？

鱼是人们日常生活中的常见食品之一，它蛋白质含量较高，脂肪含量适中，还富含各种微量元素和维生素，因此被广泛地喜爱和食用。鲜嫩的鱼肉块通常用来烤、煎、蒸，但是我们有时可能需要将鱼放在冰箱里存储一段时间以供日后食用。在存储鱼肉时，我们往往会遇到的一个问题就是鱼放置一段时间以后会变得有些腥味，怎么处理呢？

如何避免鱼肉发腥？

1. 洗净

将鱼洗净后，用矿泉水或淡盐水去除浮沫，然后在鱼表面抹上少量的淀粉，这样不仅可以使鱼肉更加洁净，而且还可以起到杀菌消毒的作用，防止细菌的繁殖。

2. 食盐处理

将鱼洗净后，抹上一层食盐，然后放入容器中，冷藏保存。食盐可以吸收鱼肉中过多的水分，从而减少水分蒸发，防止鱼肉变质发臭。

3. 柠檬汁或醋处理

将鱼洗净后，将鱼肉切成薄片，然后将它浸泡在柠檬汁或醋中，腌制30分钟左右后把鱼肉取出，洗净并晾干。在腌制过程中，柠檬汁或醋中的酸性物质可以中和鱼肉表面的碱性物质，从而防止鱼肉变质发臭。

4. 烹调

将鱼肉加热烹调，如煮、蒸、烤等方式，可以杀死鱼肉中的细菌，从而防止鱼肉变质发臭。当然，烹调时间过长也可能破坏鱼肉营养成份。

5. 冷冻

将鱼肉切成块状，然后将其冷冻保存，可以有效防止鱼肉变质发臭。在冷冻过程中，鱼肉中的水分会凝固，从而防止鱼肉变质发臭。当需要使用时，将鱼放在冰箱里自然解冻。

需要注意的是，存储的时间也是影响鱼肉新鲜程度的重要因素。常规来讲，新鲜的鱼肉在冰箱中保存不宜超过三天，过长的时间存放容易导致鱼肉变质、老化、有异味。所以，在存放鱼肉的过程中需要掌握好时间和方法，并根据实际情况进行选择和处理。

总之，鱼放入冰箱保存时，要采用正确的方法，护理好鱼肉的储存和保鲜。这样不仅能够确保鱼肉的新鲜和味道，更能够增加食用的欣赏价值，为人们提供更健康美味的食品。