电饭煲做牛排不烂怎么办？

做牛排是非常考验厨艺的一道菜，有时候不仅要看技巧还要看选用的烹饪工具是否合适，否则难度就会变得更高。一般情况下，我们炒牛排或者煎牛排都是需要切成薄片，但是电饭煲做牛排却可以原封不动地烹饪，避免了食品的脱水难题。不过，在烹饪过程中，电饭煲做牛排不烂的问题是普遍存在的。

首先，为了避免牛排烂软，我们必须选择优质的牛排。颜色要红润鲜艳，肉纹条理清晰。选购的时候一定要选择有光泽的、带有一定程度脂肪的肉。不过也要注意不要选择肥瘦不均匀的肉，否则熟后口感比较干瘪。此外，薄片的牛肉也相对较容易煮烂。

其次，选择适宜的烹饪方式。电饭煲烹饪牛排的方式有很多，例如焖煮、蒸煮等。其中，焖煮方式需要注意掌握好水量，一般用酱油、糖、姜片等调味物一起煮，以维持牛排的嫩滑口感。蒸煮方式则需要将牛排放到蒸篮上，适当的蒸煮时间也能保持其嫩滑口感。

还有一种方法是在电饭煲里烤牛排，这种方法需要加少量的油和香料在牛排表面涂抹，然后放入电饭煲里以焖煮的方式烹饪。这种方法也可以保持牛排的口感，但是需要注意时间和火候是否把握得好。如果时间过长或者火候过大就会让牛排变得硬而烂。

最后，我们还需要注意烤盘的选择，最好选择不粘底或者有抗粘功能的烤盘，避免牛排和烤盘贴在一起而无法拿出来。

综上所述，要想让电饭煲做牛排不烂，首先需要选购优质的牛排，接着选择适宜的烹饪方式，并且注意火候和时间的掌握，最后选择适合的烤盘，这样才能做出美味诱人的牛排。