烤箱烤的半成品不脆为什么？

烤箱烤的半成品不脆的原因有很多，以下是最常见的几种可能性：

1. 烤箱温度不够高：如果烤箱温度设置不够高，那么食物在烤制过程中很难变得脆。一般来说，对于烘焙啤酒鸭、脆皮烤肠等这类需要表层变得酥脆的半成品，烤箱温度最好在200-220℃之间。如果温度不够，那么食物表面的水分蒸发不足，而且烘烤时间会延长。

2. 烤制时间不够长：除了温度不够高，烤箱烤的半成品不脆可能也和烤制时间不够长有关。即使是半成品，也需要通过适当的烤制时间来确保表面酥脆。如果烤箱烤的时间不够长，那么表面很难变得金黄酥脆。

3. 食材水分太多：某些半成品食材本身存在很高的水分含量，比如烤鸭、烤肠等。如果水分含量太多，那么即使烤箱温度足够高，烤制时间充足，表面也无法变得酥脆，毕竟水分太多不易挥发。这时候，处理食材的方法就非常重要了，可以在烤制前进行晾干、去水等操作。

4. 烤盘表面不平整：如果烤盘表面不平整，那么烤制出来的半成品也容易不够脆。因为表面不平坦，食物接触的面积更小，烤制时的热量也不容易均匀分布。因此，使用平整的烤盘可以有助于食物变得更酥脆。

总之，想要烤出口感酥脆的半成品，需要注意温度、时间、食材及使用合适的烤盘等多个因素。只有在各个方面都做到充分，才能获得更理想的烤制效果。