烤箱烤麻花怎么样不硬皮？

烤麻花不硬皮的秘诀在于控制好烤箱的温度和烤制时间，同时还有一些注意事项需要注意。

首先，将烤箱预热至适当温度。通常情况下，烤麻花需要在200℃左右的烤箱中烘烤。但具体温度还要根据自家烤箱的特性和麻花的材料来确定，如果是脆皮麻花，可以考虑将温度调低一些，以免麻花过分焦黄。在预热过程中，要注意烤箱内的湿气是否能及时排除，打开门通风会帮助更快的将湿气排出，为后续烤制做好准备。

其次，麻花要在烤盘上排放整齐。在烤制麻花时，要将它们密集排放在烤盘上，这样可以避免麻花在烘烤过程中变形或剥离。在放麻花的同时，还需注意控制好每个麻花之间的距离，避免它们彼此黏在一起，影响烤制效果。

第三，控制好烤制时间。麻花的烤制时间需要根据麻花的大小和烤箱的特性来进行调整。通常情况下，麻花烤制时间不宜过长，以免烤焦或者表面变硬。在烤制过程中，要不断观察麻花的表面颜色变化，一旦发现麻花表面开始变为金黄并且触感变硬，就需要及时取出烤箱，防止过度烤制。

最后，烤麻花要注意防潮和存储。烤好的麻花在潮湿的环境下会迅速变软，所以在存储时，应尽量避免潮湿环境并保持干燥通风。在麻花完全晾凉之前，不宜放入密闭的容器中。如果需要放置在罐子或袋子中进行封存，可以在容器中放置一些紫菜或者石膏等，帮助麻花保持干燥，以免变软。

总结一下，要烤出口感酥脆且不硬皮的麻花，需要注意温度、时间、排放和存储，同时也需要不断实践和尝试，逐渐找到自己独特的烤麻花技巧。