烤箱烤羊肉串怎么不柴火？

烤羊肉串是一道非常美味且受欢迎的美食，但是很多人在自己家里进行烤制时经常会出现柴火的情况，影响美味口感。如何烤出美味可口的羊肉串而不柴火呢？

一、选取好的羊肉。

选取的肉质一定要好，颜色鲜红、肉质饱满、结实有弹性、脂肪分布均匀比较好。如果肉皮的颜色发黑，或者是油脂因为太多而太黄，都是烤制不开胃的表现。

二、提前处理羊肉。

为了更好的保证肉质，烤之前先对其进行一些处理是非常重要的。例如，将羊肉切成口感合适的块状，加入料酒、姜蒜等调味料进行腌制。可以腌制几个小时或者是过夜。这个可以让肉质更加的香嫩。

三、火力要适中。

过旺的火力会使得羊肉表面一下子糊黑，而内部还是生的，影响口感。而过弱的火力，则会导致煮出油水，影响口感。建议是火力适中，刚刚好的火，这样可以让烤制后的肉质不柴火，外焦里嫩，香气十足。

四、调整距离。

烤肉的时候，要注意将肉串和火源之间的距离调整好，以避免直接接触火焰。将肉串适当地拉远，也不要放得太高，不然速度慢，不易成熟。

五、不断翻转和涂油。

将水和油混着涂在羊肉上，每隔三五分钟翻动一次，把已烤过的翻过来，这样可以使其更加均匀地烤制，并且保证羊肉不会柴火。

总之，做好烤羊肉串的五个步骤，成功避免了柴火情况的出现。既能保证肉质好，又保证了口感好。烤羊肉串就是这样一道十分具有技巧性的菜品，掌握好技巧后也就比较容易在家中烧出美味可口的羊肉串了。