电饭煲做肉焖饭怎么不膻气？

电饭煲做肉焖饭是我们日常生活中常见的烹饪方式，但是有些人在制作肉焖饭时经常会发现肉有一些膻气，影响口感。那么，如何避免肉焖饭有膻气呢？

首先，选择好的猪肉是不可或缺的。选用新鲜且肥瘦适中的猪肉，并将其提前剁成小块均匀入味，这样可以减少烹饪后的膻味。另外，在烹饪前可以用温水将其浸泡一下，将表面的血淋清洗掉，也有助于去膻味。

其次，配料的搭配也要注意。在焖饭的过程中可以添加些洋葱、姜片和大葱等调味品，这些调料可以补充肉的味道，同时还可以起到去膻的作用。在烹饪时可以加入少许料酒或白醋，也可以起到去膻的作用。

第三，控制火候和烹饪时间。过高的火候和过长的烹饪时间会让肉品的脂肪变质，导致出现膻味。所以，在烹饪时，要将火候控制在中小火力，同时关注烤锅内的水分状况，并在锅内加入适量的水，以免糊锅。在烹饪时间方面，一般在刚开始煮沸后调低火力焖15-20分钟就可以了。

第四，多次换水煮腥。因为肉类本身带有鲜腥味，所以可以将肉提前用开水焯一下，去除多余的脂肪和腥味。焯好的肉可以放在清水中浸泡十分钟，再放入电饭煲中焖煮，这样也能减少肉焖饭的膻味。

最后，需要注意的是，煮煮肉焖饭时要用透明盖子，这样可以让水气散发出去，肉焖饭不会过湿，减少肉的膻味，同时也可以让肉焖饭变得更加美味。

总的来说，做肉焖饭时，我们要控制好火候，配料的搭配以及肉的选取等方面，才能避免肉焖饭出现膻气，让它更加美味可口。