电饭煲煮稀饭盖盖子不？

电饭煲煮稀饭需要盖盖子，这是因为煮稀饭的时候，饭粒中的淀粉会逐渐溶解到水里，稀饭的口感也会变得更加浓稠，所以在这个过程中需要盖上盖子，让水蒸气不易散失，保持在锅内。

另外，电饭煲的加热方式也与其他炊具不同，它不是单纯地通过热源加热，而是利用锅内的陶瓷膜发生迅速震荡，产生的热量将水分子快速加热，所以在整个烹饪过程中，锅内的温度始终保持在适宜煮稀饭的温度范围内，与此同时，锅盖上的肋状设计也能够增强锅盖上的密封度，锅内产生的蒸汽也会被重新循环到锅内，进而使稀饭的口感更为醇厚。

此外，如果煮稀饭的时候没有盖盖子，不仅会导致稀饭太干或煮过头，口感发黏或出现焦糊情况，而且还会让稀饭的营养价值流失。更要注意的是，在无盖盖子的情况下煮稀饭，锅内的水分会过多蒸发，导致水分流失，而且加热的同时还会释放出一些有害物质，对身体造成不良影响。

总之，电饭煲煮稀饭一定要盖盖子，才能达到最佳的烹饪效果，保证稀饭口感醇香，营养丰富。