怎样把肉放冰柜不起坨？

如果把肉冻起来的过程不得当，很容易出现起坨现象。这并不仅仅是肉品的质量问题，而是因为在冷冻的过程中出现的微妙细节问题。

因此，以下是一些如何避免肉冻坨的方法：

1. 保证包装密封

将肉品放到冰箱里的时候，一定要确保肉品的包装完全密封。这可以通过使用专业的保鲜袋或保鲜盒来实现。另外，可以在包装的表面涂上薄薄一层油，能够有效地避免肉品分泌水分导致冻结。

2. 避免反复冻结

将冷冻肉品取出来解冻后，最好不要再次放入到冰箱内进行冷冻，因为这种行为很容易引起肉块中的水分跑出来，在第二次冷冻时形成了因为水结成硬块的冰。

3. 调节冷冻室的温度

另外一个关键因素是你的冰箱的冷冻室的温度。如果太低，这种溶解和凝固子（冰）就更容易形成。另一方面，如果温度太高，肉品就不会足够地凉爽以及冷冻。因此，普通说来，我们推荐将冰箱的冷冻室温度调整为接近零下18度左右。

4. 均匀分割肉块

将肉块根据需要切块，大小不要过大，更要均匀。因为肉块的大小和形状不一，则从表面结冰或者从中心结冰都可能引起冻块的情况。

总之，想要避免肉冻坨和水分浸泡肉块，一定要密封、分块和调整冷冻室恰当温度。如果发现部分肉已起冰坨，可以取出用塑料袋封住，浸泡在冷水中缓慢解冻。

最后，冷冻肉品的存储时间超过6个月之后，它的食用保质期会出现倒退，比如变得黄褐色，肉质口感更细，失去食欲，甚至会有恶臭味道。因此，我们应该置换旧旧的冷冻肉，拥护新鲜、健康的食材。