冻肉怎么不粘到冰箱里？

冷冻好的肉类食品是许多家庭冰箱里经常储存的食品之一。然而，当我们想要在冰箱里储存冷冻肉时，经常会发现肉类食品容易粘在一起，给我们的料理带来了麻烦。那么，为什么冻肉会粘在一起呢？该怎么样避免冻肉粘在一起呢？下面让我们来详细解答这个问题。

为什么冻肉会粘在一起？

冰箱中冻肉粘到一起的现象常常会发生，原因有很多，主要是因为空气中湿度过高，冻肉表面的水分结晶而形成的冰渣使肉类很容易彼此粘连。除此之外，冻肉保存的温度和时间长了也会影响食品的质量和口感。

从物理学角度而言，肉类是由之间有间隙的排列有序的分子单元（如蛋白质）构成的，当这些分子单元被极低的温度展开或收缩时，当其接触到相同状态下的另一个物质时，就会因为它们的结构变化遭受粘着。

如何避免冻肉粘在一起？

1.密封包装

储存冷冻食品前，先将其完全包裹在密封袋或密封盒中，将袋或盒内的空气压掉或抽出，严密密封，这样就能够避免食品和空气接触导致冷冻肉粘连，并且也能够避免过多的水分结冰。

2.分开储存

将相同的肉类食品分开储存在不同的储物袋中，尤其是需要分段分割成一片又一片的冷冻肉，可以避免彼此粘合在一起，也更方便取用时的分量掌控。

3.适量下降温度

储存冰箱的温度适当降低1度也可以减缓冷冻肉粘连，通过降低温度来控制食品表面的水分结冰速度，从而避免冻肉粘在一起。

4.先将冷冻肉拆分成几块

对于较大的冷冻肉，可以先将其切成几份，这样其表面积就减小了，食品之间的接触面积也减少了，就避免了真空中的水分结晶导致肉类食品的粘连。

总结

虽然冷冻食品粘连给我们带来了很多麻烦，但是只需要注意存储方法，便能避免这种现象。以适当的方式存放食品，使其在冷冻过程中不受到物理上的影响，就能够避免或减少食品粘在一起。这样不仅能保持食品的原本质量和味道，而且也能够让我们在冰箱里储存更多食品，方便平时的家庭料理。