冰箱里冻肉坐陷怎么不香？

冰箱的出现给我们的生活带来了巨大的便利，我们可以把生鲜食材冷冻保存，延长食材的保质期。但是，很多人可能会发现，在冰箱里冻肉的过程中，肉块表面上会形成一层压散的状况，这让很多人感到非常困惑：明明已经把肉块放进冰箱里，为什么冻好之后不香呢？

其实，导致这种情况的原因是因为我们没有正确地冻肉，使得冰箱的环境无法保持良好的空气流通。要让冰箱里的肉块保持新鲜和香味，我们需要注意以下几点：

1、调节冰箱温度

冰箱温度不宜太低或太高，一般18度左右会较为合适。如果温度太低，肉块表面容易受冻变软；温度太高，容易导致肉块表面脱水并变质。

2、正确包装

将肉块正确地包裹起来，不仅可以保护肉块不受污染，还能减缓食材的水分流失。为避免氧气接触肉块表面，导致氧化变色，我们可以在肉块表面涂上少量食盐和植物油。

3、肉块存放方向

容易出水的肉块应保持切面朝下，并使用透明的密封袋或保鲜膜封好。这样可以使得肉块的汁水流向密封袋底部，保留在肉块内部，不会产生气味、并且可以保证食材的口感和香味。

4、冷冻储藏

冷却后再放进冰箱，避免冷却过程中变质。最好采用冷冻隔水慢冻的方法，这样能降低肉质纤维破坏、防止水分流失、保全肉质口感。

总之，冰箱是我们生活中必不可少的一部分，但是如果我们不注意肉块的正确冷冻方法和储藏方式的话，就可能导致肉块变得不新鲜，口感不佳。所以，我们需要学会正确地冻肉，只有这样我们才能方便、实用地利用冰箱，让食材更好地保存，后续更加美味。