为什么烤箱烤的栗子不糯？

烤箱烤栗子是一种新鲜的烹饪方式，相对于传统烤栗子的方法，使用烤箱可以更加方便、快捷，并且栗子会更加香脆。

然而，许多人都发现，烤箱烤的栗子一般不是很糯，无法体现栗子特有的软糯口感。这主要是因为栗子烤制过程中，水分被极大地蒸发掉了，使得栗子失去了充足的水分，最终导致了糯性的不足。

首先，为了让烤箱烤的栗子更加糯，我们可以在烤之前，将栗子在开水中煮沸一下，同时在水中加入一些盐、姜等调味料，这样能够让栗子更有味道，并且帮助栗子变得更加软糯。在煮沸之后，将栗子捞出来，把它们放在温水中浸泡一会儿，这样有助于栗子吸收更多的水分，使得它们烤出来更加糯。

另外，为了烤制出更加糯的栗子，我们可以在烤箱中加入一些水果皮、水果核等，这些水果皮能够产生一些水汽，帮助栗子保持充足的水分，最终让栗子更加糯。

最后，烤箱烤栗子的时间要放长一些，避免烤得过短，栗子的水分没能充分挥发，糯性不足。

总之，烤箱烤栗子不糯的原因主要是缺乏充足的水分，我们可以在加工前、烤制时采取一些措施来让栗子更加糯。