空气炸锅能不能炸生鸡肉？

空气炸锅是利用高温强力循环的热风技术，通过高速旋转的风扇将食材周围的空气热力均衡地传递给食材，以实现快速烹饪食物的家用厨具。那么，我们可以透过空气炸锅来炸生鸡肉吗？

生食肉类中含有致病菌与细菌，对人体较有害，因此在制作生肉时需要煮沸或烤熟，这样即可杀死肉类中可能存在的细菌与病菌。而像空气炸锅这种快速烹饪的技术，其热力作用全集中于食物表面，能够快速将食物炸熟，但并不能将食物彻底的加热到内部，是否熟透就不可保证了。这对于生类肉食安全是极有危险性的，若是食用了没熟透的生鸡肉，会引起食物中毒和肠胃的不适。

虽然空气炸锅烹调的时候使用的主要是高温，但并不是仅仅依靠高温就可以烤出肉食，湿度与气流的作用同样重要。 空气炸锅在加盖的时候会封住一些蒸汽，但不会导致任何状态下的食物烧焦，而且由于它效果与炸薯条炸鸡等油炸类食物比较接近，所以并不适用于制作各种肉类食品，特别是生肉或以易生病为特点的食品，如生鸡肉、牛肉、猪肉等生肉制品。因此，空气炸锅并不适合烤生鸡肉。如果大家想食用美味的肉类食品可以选择其它做法，如烤箱等。

总之，在烹饪食物中，我们更应该注重安全和健康，合理选用烹饪工具并且正确使用，以确保我们的健康。小编建议如果食物比较脆，容易燃烧而烤不熟，就必须在加入调味料之前将其烤透。