银耳泡发放冰箱能吃不？

银耳是一种常见的中药材，常用于滋润肺燥、清热解毒等功效，并且也是一种非常营养丰富的食材。银耳低脂、低糖、高纤维质，可以帮助人们保持健康的饮食习惯，因此备足了干银耳家中是非常人所愿的。不过，银耳的使用方法比较繁琐，需要先将银耳泡发后，再烹饪成不同的菜品。那么，银耳泡发放冰箱能吃吗？

银耳泡发后放入冰箱保存是可以的。不过，在将泡发好的银耳放入冰箱前应该先用清水冲洗干净，去除泡浸时留下的杂物与颗粒，以免受到细菌或其他有害物质的侵害。将银耳泡发好后，可以将其装入密封性好的塑料袋或其他存储容器中，然后放入冰箱冷藏室储存。这样存放的银耳，可以保存1-2周的时间左右。

当然，银耳泡发后存放在冰箱里并不等于可以随便吃。虽然泡发过程中的细菌大多被清理掉了，但是还是有可能留下微生物尤其是霉菌，因此，在食用时需要做好一些预防措施，防止食用不新鲜的银耳引起环节失调。

如果要食用泡发的银耳，最好还是烹饪后再吃。最常见的做法是银耳炖燕窝或银耳汤，这都是非常营养丰富的菜品，可以滋补身体，补充营养。为了保险起见，烹饪银耳时，一定要煮熟，确保煮至银耳变软糯，颜色变得透亮的状态。这样可以杀灭细菌，并且使银耳更加容易被人体吸收。

总之，银耳泡发后放入冰箱可食用，但需要注意清洗干净，保存在密封性良好的容器中，并在烹饪后食用。选择新鲜的高质量银耳，并且注重食物的卫生与安全，才能更好地享受银耳所带来的营养价值。