饭店为什么不建议洗碗机？

饭店通常不建议使用洗碗机，因为使用洗碗机可能导致餐具或器皿受损或变形，或者因不合适的温度或误操作导致餐具或器皿无法彻底清洗。此外，洗碗机不如手动洗碗灵活，因为有些餐具或器皿需要特别注意，如玻璃制品、金属制品或塑料制品等。

在使用洗碗机时，需要严格按照洗碗机使用说明书的步骤来操作，并且要选择正确的清洁剂和温度，否则就会对餐具或器皿造成损害。另外，大型饭店通常需要大量的餐具和器皿进行清洗，而洗碗机的容量有限，容易出现清洗不及时的情况，影响餐具或器皿的散发效果。

针对这些问题，饭店通常会选择手动洗碗。手动洗碗既可以针对不同的器皿选择不同的清洗剂和方法，又可以随时检查清洗的效果，确保餐具或器皿的清洗彻底。手动洗碗需要工作人员的劳动力，但可以提高餐具或器皿的品质和使用寿命，也可以减少店主的维护费用。此外，手动洗碗也可以降低餐厅运营成本和环境污染，符合可持续发展的理念。

综上所述，虽然洗碗机节省了人工，但饭店通常不建议使用洗碗机，因为洗碗机可能损坏餐具或器皿，洗不干净或洗不到位，容易出现清洗不及时的情况，同时也不利于节约成本和保护环境。