空气砸锅能不能做蛋羹？

空气砸锅是指在厨房中高温煎炸食物时，油烟与热气在炉灶周围聚集，使得厨房内空气变得很糟糕，锅炉表面甚至会被覆盖一层沾染油烟的黑色污渍。这种现象不仅影响厨房环境，还可能因为产生的有害物质导致人的健康受到影响。

然而，空气砸锅并不会对蛋羹的制作造成影响。蛋羹是一种通过将蛋液搅拌均匀，并以蒸或煮的方式制作的轻薄肉饼，与空气砸锅无关。因此，只要您能控制好好气氛和温度，就可以在空气砸锅的厨房里制作美味的蛋羹。

不过，需要注意的是，在空气砸锅的情况下，由于油烟和热气的聚集，厨房的温度会比较高。这就要求您在制作蛋羹时要尽量控制好温度，避免过热破坏蛋白质结构，或者过冷导致蛋羹不易成型。

当然，在制作蛋羹之前，最好首先清洁一下炉灶周围和锅炉表面上的油烟污渍。这样可以有效地减少油烟和有害物质的扩散，使得空气砸锅的情况得以缓解。

综上所述，空气砸锅并不会对蛋羹的制作造成影响。只要您掌握好制作的技巧和注意事项，就可以在厨房中轻松制作美味的蛋羹。在制作的过程中，要注意保持良好的卫生环境和安全意识，减少油烟和污染的产生，为您的健康保驾护航。