披萨平底放烤箱怎么烤不硬？

披萨是非常受欢迎的美食，其制作过程相对简单，成品口感也非常好。在披萨制作过程中，平底披萨是最常见的一种。但是，有时候我们在烤制平底披萨的过程中，会遇到披萨没有烤得很硬或酥脆的情况。这到底是为什么呢？

首先，我们需要知道披萨内外两层皮的焦度是不同的。一般情况下，我们会把披萨放在烤箱里面烤制，而烤箱的热度不够，使得内层的皮子还没烤熟，外层的皮子已经有些焦了。解决这个问题的方法是，我们可以在把披萨放入烤箱之前，先把烤箱预热到200℃左右，然后烤制时，把披萨放在烤箱中间的位置，这样可以使内外两层皮都烤得均匀。

其次，披萨的烤制时间也非常重要。如果烤制时间过短，披萨的内层皮子就不会烤得很硬，外层皮子也很容易生。如果烤制时间过长，披萨的外层皮子会变得很硬，这样就会影响整个口感。正确的做法是，在烤制披萨的过程中，每隔一段时间就要取出来检查，当披萨的外皮变成金黄色或深褐色时，就可以把它取出来了。

最后，披萨所使用的材料也会影响口感。平底披萨的底部需要加入面粉或者玉米粉，这样才能烤出完美的披萨底。在加入面粉或者玉米粉的时候，我们需要注意用量，太多会让底部过于松软，太少则会让底部过于干硬。除了底部材料的选择外，还要确保使用高质量的酱料、奶酪和配料，这样才能制作出美味的披萨。

总的来说，要制作出好吃的平底披萨，需要注意预热烤箱，烤制时间，以及披萨材料的选择和用量。只有这样才能烤出脆皮外酥内的完美披萨。