香肠要煮了才放冰箱冷藏不？

香肠是一种经过加工制作的肉类制品，因为其中含有较高的脂肪和蛋白质成分，如果不注意保存的话，容易滋生细菌导致腐败。所以，为了保证香肠的新鲜和口感，需要掌握正确的存储方法。

首先，在购买香肠之后，需要将其放在阴凉和干燥的地方，并尽快将其食用。香肠不宜长时间存放在室温下，否则会有细菌滋生的风险。因此，在开封之后就应该将其放入冰箱里。

但是，在烹饪之前，香肠不宜长时间放置在冰箱里。因为冰箱常常处于低温状态，而这与烹饪前的室温环境有很大的差异。如果香肠在冰箱中存放过久，就会对烹饪后的口感产生不良影响。

因此，在进行烹饪前需要将香肠取出冰箱，让其在室温下恢复到常温。如果香肠在冰箱中存放时间过长，就需要将其放置在室温下一段时间以使其恢复到常温。这样可以保持其原有口感并更好地烹饪。

另外，如果需要长时间保存香肠，应该选择经过真空包装的产品，这样可以延长保存时间并保证食品的新鲜度。买回来没有立即食用完的香肠，可以将其真空包装后放入冰箱保鲜，以便日后食用。

总之，香肠在烹饪前不应该长时间放置在冰箱中，而应该将其在室温下恢复到常温后再进行烹饪。如果需要长时间保存，应该选择经过真空包装的产品或进行其他适当的冷冻、冷藏处理。这样可以延长保存时间并保证食品的新鲜度，同时也能尽可能地保护人们的健康。