电饭煲顿牛腩为什么炖不烂？

电饭煲是现代人生活中的一种不可或缺的厨房电器。它可以做出各种美食，而其中最受欢迎的就是炖菜。炖牛腩是我们非常受欢迎的一道美食，柔软的牛腩配上浓郁的汤汁，非常开胃。但是有时候在使用电饭煲炖牛腩的时候，可能会遇到炖不烂的情况，那么这是为什么呢？

第一，牛腩选择不当。如果选用的牛腩质地太硬或过老，那么即使煮很长时间，也很难炖烂。所以在购买牛腩的时候，应该选择红色肉质的，肉质细腻的牛腩。

第二，加水量不足。如果煮牛腩的水量不足，那么牛腩的水分就会不断地蒸发，导致肉质变得更加干硬。所以在炖牛腩的时候，应该根据电饭煲煮饭的比例加入足够的水量。

第三，煮的时间不够。牛腩的筋膜很多，需要较长的时间才能炖烂。如果煮牛腩的时间不够，那么牛腩就会炖不烂。所以在煮牛腩的时候，应该让电饭煲煮至少2-3个小时，以确保牛腩炖烂。

总体来说，炖牛腩不烂是由多种因素造成的。为了成功烹饪出一道美味的牛腩，我们需要选择好的牛腩，加足够的水量，持续煮的时间足够长。只有这样，才能让牛腩变得柔软多汁，口感极佳。