电压力锅不排气是怎么回事？

电压力锅是一种能够提高烹饪功效的压力锅，其下端会产生高压蒸汽，从而增加了水的沸点，使得菜肴在更高温度下更快的烹饪和更好的口感。

而所谓“不排气”，是指在压力锅工作中压力锅没有任何的蒸汽排放。传统的压力锅需要将锅盖上的压力阀门打开，通过人工控制“排气”来保证锅内的压力不会过高，以免锅爆炸等危险事件的发生。而“不排气”型压力锅采用了一些新的技术，可以将锅内的蒸汽处理掉，从而保持锅内的压力不过高，更加安全。

不排气压力锅的工作原理是，锅中产生的蒸汽被锅盖内的比例控制器控制，通过减少加热功率、改变蒸汽倾斜角度、增加储气罐等方法调节蒸汽的压力和数量。当锅内压力达到设定值时，压力锅就会自动进入保压状态。在此状态下，压力刚开始会缓慢升高，随后加热功率就会自动调整到最佳状态，保证锅内的压力保持稳定。当菜肴烹饪完毕后，可以通过控制器控制压力减少或加快蒸汽排放，使锅内的压力逐渐下降直至为零，并打开锅盖取出食物。

不排气压力锅相对于传统的压力锅更加安全，因为没有蒸汽排放，不会发生蒸汽烫伤等危险事件。此外，不排气压力锅也更加方便和智能，可以根据不同菜肴自动调整加热功率和保压时间，烹饪出更加美味的菜肴。不过，不排气压力锅也存在一些问题，如储气罐的泄漏问题，需要特别维护和保养。