电磁炉什么锅不导热呢？

电磁炉是一种采用电磁感应原理，将线圈中产生的电磁场通过底部的铁磁材料传递给锅底，使锅底加热的一种电饭煲。它的特点是加热迅速、高效，而且温度可以精确控制，因此备受大家的喜爱。但是，使用电磁炉时，却有很多人会发现，有些锅底会发热得很快，而有些锅底却几乎不发热，这是因为不同的锅具导热能力不同。

那么，电磁炉什么样的锅不导热呢？一般来说，锅底形状扁平的锅具，导热性较差，比如说不锈钢锅具和陶瓷锅具。不锈钢锅的导热能力比较差，因为不锈钢材料有很强的反射性，导热性不如铝合金和铜等金属，而且它的磁性较差，使得电磁炉磁力线无法充分穿过，从而影响了加热效果。陶瓷锅具虽然会在电磁炉上加热，但是它的导热能力相对较差，表面温度不均匀，而且不耐高温。在使用电磁炉进行高温煮炖时，渐渐变热、降温缓慢的铸铁锅是很不错的选择。

相反，铸铁锅具导热性比较好，而且热传导均匀，可以使食物受热均匀，加热效果特别好。而铝合金的金属材料导热性非常好，在电磁炉上能够快速加热，但是需要注意的是，铝合金锅具的底部必须够厚，才能够适应电磁炉的加热方式。

最后，需要特别注意的是，使用电磁炉时切忌使用太小或太大的锅。如果锅太小了，铁磁材料没有办法吸收和传递电磁波的能量，导致加热效果不好，同时还会消耗更多的电。而太大的锅具则会导致能量过分散，不仅加热效果差，而且电耗也会变得更加高昂。因此，选择合适的锅具是使用电磁炉的关键。

综上所述，适用于电磁炉的锅一般是厚底的铸铁锅和底部够厚的铝合金锅具。大家在购买锅具什么的可以先考虑将新锅放在电磁炉上试试，看看能否热起来，这样就不会买到不适用的锅具。