挂面放冰柜冻上可以不蒸吗？

挂面是一种常见的中国传统面食，通常需要先蒸煮一次，然后再用其它烹饪方法进行加工。但是，如果将挂面放入冰柜冻结，可以很好地解决蒸煮的问题，因为冷冻过程中，温度下降至-18°C以下，破坏了挂面中的淀粉颗粒，使其更容易受热，烹饪时速度也更快，而且不易煮烂，口感更好。

使用冷冻挂面进行烹饪是非常简单方便的，只需将冷冻的挂面放入沸水中，煮5-8分钟即可食用，而且口感嫩滑，不易断裂。冷冻挂面也可以用来制作炒面或炖面等菜肴，加入其它食材和调味品，风味鲜美，是家庭烹饪的好选择。

需要注意的是，使用冷冻挂面烹饪时，应该注意不要将其解冻，直接放入开水中煮熟即可，这样可以保持挂面的口感和形状。此外，为了保证安全卫生，应该将挂面放入密封袋中冻放，并在食用前使用开水煮沸一两分钟，以杀灭任何存在的细菌和病毒。

总之，使用冷冻挂面进行烹饪是一种实用而方便的方法，尤其适合那些时间紧迫，但希望享受美食的人。它不仅可以有效缩短烹饪时间，还可以提供更加新鲜和美味的口感，让人无可抵挡。