电饭煲鹅肉炖好吃不烂怎么回事？

电饭煲鹅肉炖好吃不烂，是因为电饭煲具有特殊的烹饪功能，可以将食材均匀加热并保持湿润度，让食材保持原汁原味，且烹饪时间长，能让食材的口感更软烂，口感更加鲜美。

首先，在烹饪时，我们可以选择优质的鹅肉，它的肉质相对坚韧，需要一定的时间和温度来煮烂。“过早”地将肉煮开，会导致鹅肉的口感不够软烂，而在电饭煲中炖煮相对时间长，这样鹅肉的纤维就能被彻底分解，口感也更加鲜美可口。

其次，在鹅肉炖汤的过程中，水的数量也十分关键。过少的水会导致鹅肉无法充分烹饪，而过多的水会导致口感变得淡而无味。一般建议在电饭煲中炖煮鹅肉时，水的用量是肉的两倍，这样可以保证鹅肉均匀地煮熟，并且在水的温度下，鹅肉的营养成分也可以被完好地保存下来。

最后在烹饪时，注意火候和调味也是很关键的。建议将鹅肉放入电饭煲中后，温火慢煮，尝试慢慢提升温度，鹅肉的口感会更加软糯可口。同时，在烹饪过程中适量加入酱油、盐等调味品，可以让鹅肉的味道更加鲜美可口。

总之，电饭煲鹅肉炖汤是一道美味营养的家常菜，只要注意好以上一系列的细节，就能成功烹制出既好吃又不烂的鹅肉汤。