烤箱蒸馍怎么样不沾底？

烤馍，是一种非常受欢迎的小吃，在中国北方地区尤其是河南地区，特别是开封市，烤馍的口感特别好。而蒸馍则有很多人不太了解，蒸馍和烤馍同样是使用面粉制作而成的食品，它和烤馍的口感略有不同，口感更加的软糯和绵密，吃起来更加的滋润。烤箱蒸馍在制作过程中有时候会出现底部粘连的问题，这个问题很容易影响到蒸出来的馍的口感。那么烤箱蒸馍怎么做不沾底呢？下面就为大家详细介绍一下。

要做不沾底的烤箱蒸馍，需要在制作过程中注意以下几个问题：

1. 滚水下料

在进烤箱之前，一定要将锅内的水烧开，放入馍后倒满，注意不要放太多，水不要太深，大约要到馍的一半高度即可。

2. 过排气

蒸馍的时候需要在两个方向上排气，一个是在面球的顶部用叉子掏出一些气泡，另一个是在烤箱初期烤制时开启刘汝明口。这样能让蒸出来的馍更加口感绵密。

3. 保持温度

蒸馍的温度不能过高，否则就有可能出现粘连的情况。加热过程中最好保持在190℃左右的温度，并保持30分钟左右的时间。如果烤箱内温度太高，可以将馍放在冰箱冷冻一下再放入烤箱烤制。

4. 调整烤箱高度

在烤盘上放蒸馍时，可以自行选择合适的高度，以此来控制温度和避免底部粘连。如果温度太高，可以调整烤盘的高低使温度适中。

总体来说，不沾底的烤馍需要注意以上的几个问题，在制作过程中一定要耐心，不要着急，掌握好每一个步骤，蒸出的馍才能口感绵密、滋润，让人舌头都要掉下来。希望大家能够成功制作美味的不沾底烤箱蒸馍。