鱼怎么保存不冻冰箱里？

鱼类是我们日常餐桌上的主要食物，因此对于很多人来说，如何保存鱼类成为了一个非常重要的问题。对于一些我们不打算马上食用，或者我们想保存好一些稀有的鱼种，如何正确的保存它们是非常重要的。所以今天我们来讨论一下如何在冰箱中保存鱼类。

一般来说，冰箱是保存鱼类最好的地方。因为冰箱内部的温度可以控制在合适的范围内（通常是2-4度左右），这可以减缓细菌的生长并防止食物腐败。在存储鱼类之前，我们需要了解以下一些基本原则和技巧。

1. 购买和准备

首先，我们需要购买新鲜的鱼。当我们购买新鲜鱼时，我们应该寻找双眼明亮，鱼鳞完整，鱼肌白色，鳃片鲜红并无异味的鱼。如果鱼体上有任何淤血或其他异常症状，我们最好不要购买。在将鱼带回家之后，我们应该迅速将鱼清洗干净并处理好。去除鳞片、内脏和鱼鳃，并用纸巾将表面水分擦干净，以免影响散热效果。

2. 储存方式

在我们已经准备好鱼之后，在冰箱内储存鱼类需要我们掌握以下几个技巧：

（1）避免直接接触

我们应该将鱼类放在冰箱内特定的鱼类格子中，或者在鱼类上面放上一张纸巾或保鲜膜来避免鱼类与其他食品接触，因为这会容易引起食品互相传染，而且还会产生异味。

（2）使用透气性好的盒子

我们应该使用透气性好的盒子或盘子储存鱼类，并将其置于碟子或碗中以避免流失汁液。对于生鱼片等易损鱼类，我们应该使用带有密封盖子的平底盘储存，并将其覆盖在保鲜膜上，然后放在冰箱中储存。

（3）冰冻

如果我们不打算在一两天内食用鱼类，我们应该选择将其冷冻，以防止腐败。在将生鱼冷冻之前，我们需要将其包裹在保鲜膜或冰袋中。如果我们想要将其冻保存一个星期以下的时间，我们应该将其放在最冷的部分，如冷冻室。如果我们打算保存更长的时间（通常超过1-2个月），我们应该将其放在冰箱内的冷冻室中。

（4）更换保鲜剂

我们可以使用一些保鲜剂来帮助保持鱼类的新鲜度，如活性炭、干燥剂和氧气吸收剂等，这些保鲜剂可以吸收掉污染和异味，保持鱼类的新鲜和美味。如果我们冷冻了鱼，我们可以考虑在盒子中放置一些保鲜剂以保持其干燥。

3. 如何识别恶心的鱼？

在保存鱼的过程中，我们也需要学会辨别哪些鱼不应该食用。以下是一些识别腐败或变质鱼类的方法：

-臭气：如果放在鼻子附近嗅一下时，鱼类发出的异味就是发生腐败的典型标志。

-色泽不正常：如果鱼肉发黑、表面有斑点或皱缩、鱼鳞脱落等等，这些都是不正常的，可能会造成中毒。

-软弱/口感粘糊：如果鱼肉变得软弱、口感不佳，有粘糊的感觉，说明它已经开始腐败。

总之，正确储存鱼类至关重要，它不仅能保证我们食用新鲜美味的鱼肉，而且还能保证我们的健康。因此，我们需要掌握以上技巧，正确选择购买新鲜的食材、选择符合的储存方式以及及时排除不适合食用的食物。