火锅丸子怎么烤箱加热不硬？

要让火锅丸子在烤箱里加热后不变硬，需要注意以下几点：

1. 制作

首先，在制作火锅丸子时，要注意掌握好面粉、蛋白和肉馅的比例，以及搅拌的时间和力度。这样制作出来的火锅丸子口感柔软、弹嫩，不容易变硬。

2. 蒸煮

其次，在蒸煮火锅丸子时，要控制好火候和时间，让火锅丸子蒸煮透彻但不要过于熟。过熟的火锅丸子容易变硬。

3. 烤箱温度

烤箱加热时，要控制好温度，建议不要超过180℃。因为高温会让食材变干，导致火锅丸子变硬。

4. 包装

在放入烤箱前，将火锅丸子用锡纸包好，防止水分蒸发。另外，可以在锡纸中加入少量水，以增加水分，避免火锅丸子变硬。

5. 加热时间

在烤箱中加热的时间也很重要。建议每次不要超过10分钟，以免过烤导致火锅丸子变硬。

综上所述，要让火锅丸子在烤箱加热后不变硬，需要从制作、蒸煮、烤箱温度、包装和加热时间五个方面注意，这样才能保证火锅丸子口感软糯，口感更佳。