烤箱手抓饼卷饼怎么做不硬？

手抓饼和卷饼都是早餐中非常受欢迎的美食，很多人也喜欢在家里制作。但是，由于不正确的制作方法和烤箱问题，很多人制作的手抓饼和卷饼都会变得非常硬，影响口感。以下是几个技巧可以帮助制作出软糯可口的手抓饼和卷饼。

1. 面团发酵

制作手抓饼和卷饼的面团需要适当的发酵时间。如果时间过长或温度过高，面团会变得很硬。因此，记得保持适当的发酵时间和温度，让面团有充足的时间发酵。

2. 面团的松软度

手抓饼和卷饼的面团需要松软适中，太硬了就不容易卷开和拉开了。在制作面团的时候，适度加适量的水与面粉，取出后再加上适量油脂来进行揉面，在整个揉面的过程当中可以适当加点水，这样在烤制的时候，饼皮会比较软糯。

3. 运用烤箱升温时机

在使用烤箱时，要注意正确的升温时机。当烤箱预热完成之后，把制作好的手抓饼或者卷饼放入烤箱中。这样做可以在一开始就使用适当的温度，从而可以让制作好的手抓饼或者卷饼更加软糯。

4. 温度和时间

在烘烤手抓饼和卷饼时，一定要注意烤箱的温度和时间。如果温度太高，时间太长，手抓饼和卷饼就会变得异常硬。请看好手抓饼的表面颜色，它应该浅黄而非焦黑，然后就可以开烤箱的门调整好温度接下来再行烤制。

最后，无论是制作手抓饼还是卷饼，在制作之前先熟悉一下基本的制作步骤和技巧，掌握正确的用料和材料比例。只有这样，才能保证制作出来的手抓饼和卷饼口感软糯，味道鲜美。