银耳莲子羹不放冰箱过夜可以不？

银耳莲子羹是一道很受欢迎的甜品，以其味道鲜美、口感绵柔、热量低、又具有滋阴润燥的功效而备受人们的喜爱。但是很多人在制作完银耳莲子羹之后都会面临一个问题：是否可以不放冰箱过夜？

答案是可以的，但是要具体情况具体分析。如果银耳莲子羹在制作的过程中使用了大量的糖、油，而且在煮锅的过程中没有严格控制时间和温度，那么就不能放过夜，否则就会变得容易发酸、变质、失去口感。

但是如果你在制作银耳莲子羹时遵循了正确的制作步骤和配方，那么其实是可以不放冰箱过夜的。主要有以下几个因素需要注意：

1.银耳和莲子的品质：银耳和莲子在制作银耳莲子羹的过程中是关键的原材料。如果选用的银耳和莲子质量不好，那么即使在制作完银耳莲子羹后，也无法保证它们的质量。建议大家在选择原材料的时候，尽量选用新鲜的、品质好的银耳和莲子，这样可以保持羹的新鲜口感。

2.加糖的量：银耳莲子羹中的糖量应该适量，不宜过多。因为糖是易于变质的，如果加的糖量过多，羹就容易变酸。

3.保持干燥：在制作完银耳莲子羹后，保持干燥也很重要。如果放在潮湿的环境中，就容易失去口感，甚至会发霉。

4.材料卫生：在制作银耳莲子羹的过程中，保持材料的卫生也非常重要。如果口感好的食材被污染或受到细菌侵害，那么就会影响羹的口感和质量。

综上所述，银耳莲子羹可以不放冰箱过夜，但是要注意上面的几点。如果银耳莲子羹在保存过程中受到了较大的影响，建议不要食用，以免影响健康。而如果遵从正确的制作步骤，银耳莲子羹的口感和营养都可以保持得非常好。